涼風庵徒然

　最近少し凝っている朝食のメニュー。新聞に載っていたレシピをもとに、てきとーに作ってます。

　たぶん、野菜で欠かせないのはきゅうり（3人分に1本）とトマト（2個）、玉ねぎ（4分の１くらい）、てところではないかと。新聞のレシピには赤パプリカ、セロリ、なんてありましたが、これらはなくてもそれなりですし、人参を入れてもいけます。もちろん生食しない野菜は避けたほうがいいでしょうね（笑）。あとはにんにく少々、トマトジュースとオリーブ油。レシピには味付け＆だしという意味でしょうがアンチョビ5枚、って書いてありますが、これはあればベターという程度。なければその分塩を多めに入れればいいので。

　で、野菜はてきとーに切って（あとでミキサーにかけるので、それが可能な程度になっていればいい）、他の材料と混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩おいときます。翌朝これをミキサー（フードミルでも）にかけ、味をみて塩を足す。

　これで十分おいしいですが、正直言って色は茶色のような緑のような、あんまりよくない色です。なので、パセリでもバジルでも、ちょっとのっけたほうが、見た目はいいですね。